Produkta nosaukums:Monascus sarkanā krāsviela
Izskats:Tumši sarkans pulveris
Sertifikāti:ISO, KOSHER, Halal, Organic;

Specifikācija:Monaskorubramīns, Rubropunctamīns, Monaskorubrīns, Rubropunctatine, Ankaflavīns, Monascīns

Monascus sarkanās krāsvielas ieviešana:

Monascus Red Colorant ir dabīga krāsviela, kas iegūta no sarkanajiem rauga rīsiem, izmantojot mūsdienu biotehnoloģiju, tas ir dabisks pigments papildus karameļu pigmentam, dabīgs pigmenta iznākuma pigments. Atbilstoši izmantošanai var iedalīt eļļā šķīstošās un ūdenī šķīstošās divās kategorijās, no kurām plašāk tiek izmantots ūdenī šķīstošais pielietojums, augsta krāsas vērtība, dabisks nokrāsa, spēcīga proteīna krāsviela.
Eritrozīna pigmenta īpašības
1. Skābju-bāzes stabilitāte
Monascus Red Colorant ir stabilāks pH diapazonā no 4,5 līdz 12. Salīdzinot ar citām dabīgām krāsvielām, tas ir stabilāks pret pH, un tonis ir tīrs, atšķirībā no dažiem dabīgiem pigmentiem, kas mainās līdz ar pH.
2 Karstumizturība
Krāsa ir stabilāka zem 130 ℃, bet virs 130 ℃ pigments kļūs brūns.
3.Gaismas pretestība
Pētījumi liecina, ka sarkanais sarkanais pigments ir samērā stabils pret ikdienas gaismu, un sarkanais sarkanais pigmenta etanola šķīdums ir diezgan stabils pret ultravioleto gaismu, ja gaismas saglabāšana ir stabilāka, vairākus mēnešus krāsa nemainīsies, bet spēcīgā tiešā saules gaismā krāsu stabilitāte ir vājināta.
4. Oksidācijas un reducēšanās pretestība
Monascus Red Colorant gandrīz neietekmē 0,1% ūdeņraža peroksīda, C vitamīna un nātrija sulfīta un citas redoksvielas.
5. Izturība pret metālu joniem
Monascus Red Colorant metālu joni neietekmē, pašreizējie pētījumi liecina, ka: Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ apstākļos tā pigmenta atlikuma daudzums ir liels sauss 97%, šī īpašība ir labvēlīga tās pielietošanai apstrādē. gaļas produktu gadījumā nav jāuztraucas par sarkanā rauga sarkanā pigmenta apstrādi gaļas izstrādājumiem dzelzs vai vara traukos izbalēšanas problēma.