Vīnogu mizas sarkana krāsviela
Vīnogu mizas sarkanā krāsviela, kas pazīstama arī kā vīnogu mizas ekstrakts, ir dabiska antocianīnu bāzes krāsviela, kas iegūta no vīnogu izspaidām — mizām, kas paliek pāri pēc vīnogu sulas spiešanas vai vīna darīšanas. Ražošanas process ietver sēklu un piemaisījumu atdalīšanu no izspaidām, kam seko ekstrakcija ar ūdeni vai pārtikas kvalitātes etanolu, filtrēšana, koncentrēšana un citas rafinēšanas darbības.
Daži produkti tiek tālāk apstrādāti pulverveida formā, izmantojot izsmidzināšanas žāvēšanu, pievienojot palīgvielas, piemēram, maltodekstrīnu. Tā galvenās sastāvdaļas ir antocianīna glikozīdi, piemēram, malvidīns, peonidīns, delfinidīns un petunidīna-3'-glikozīds, kā arī flavonoīdi. Šie savienojumi ne tikai nosaka tā krāsojošo spēju, bet arī veicina tā raksturīgās antioksidanta īpašības.
Vīnogu mizas sarkanās krāsvielas fizikāli ķīmiskās īpašības ir atšķirīgas: tās izskats variē no tumši sarkanas līdz purpursarkanai pulverim, ir pieejama arī šķidra un pastas forma, kam piemīt viegla, raksturīga smarža. Tā labi šķīst ūdenī, etanolā, propilēnglikolā un citos šķīdinātājos, bet nešķīst taukos, eļļās un absolūtajā etanolā. Tās krāsa ir ievērojami atkarīga no pH — skābā vidē tai ir stabila, spilgti sarkana līdz purpursarkana nokrāsa, neitrālā vidē tā mainās uz zilu krāsu un sārmainā vidē kļūst nestabili zaļa.
Turklāt tam ir ierobežota gaismas un karstuma tolerance; ilgstoša spēcīgas gaismas vai augstas temperatūras iedarbība var izraisīt krāsas izbalēšanu. Metālu jonu, piemēram, dzelzs un vara, klātbūtnē tas var kļūt tumšāks līdz purpursarkanbrūnam tonim, un tam ir tendence mainīt krāsu oksidēšanās dēļ, kopumā ar vidēju krāsošanas spēju un karstumizturību.
Bieži uzdotie jautājumi
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
