Ponceau 4R karmīna krāsviela
Karmīns, kas pazīstams arī kā košenila ekstrakts vai karmīna laka (pārtikas krāsvielu indekss: E120), ir dabiska sarkana krāsviela, kas iegūta no Centrālamerikā un Dienvidamerikā sastopamu košenila kukaiņu (Dactylopius coccus) kaltētiem mātīšu ķermeņiem.
Pamatinformācija
Galvenie lietošanas veidi
- Pārtika un dzērieni: Plaši izmanto konditorejas izstrādājumos (konfektēs, želejkonfektēs, šokolādes glazūrās), piena produktos (jogurtā, saldējumā, sierā), dzērienos (augļu sulās, bezalkoholiskajos dzērienos, vīnā), ceptos izstrādājumos un pārstrādātā gaļā, lai piešķirtu dabīgu sarkanu krāsu.
- Farmaceitiskie līdzekļi: Pievieno iekšķīgi lietojamām zālēm (sīrupiem, tabletēm, pastilām) un uztura bagātinātājiem, lai uzlabotu vizuālo pievilcību un veicinātu produktu diferenciāciju.
- Kosmētika un personīgā higiēna: Izmanto lūpu krāsās, vaigu sārtumos, nagu lakās un ādas kopšanas līdzekļos tā bagātīgā, ilgstoši noturīgā sarkanā toņa dēļ, ievērojot stingrus drošības noteikumus gan ārīgai, gan kosmētiskai lietošanai.
Drošības un normatīvās piezīmes
Karmīns ir pasaulē visplašāk izmantotā un lielākā daudzumā esošā viela.viens azo sintētiskais pigments, starptautiskais standarta kods 124.
Karmīna šķīdība ūdenī ir 0,23 g/ml (20 ℃), 0,1% karmīna ūdens šķīdums ir spilgti sarkans un tam ir laba gaismas un karstumizturība (105 ℃).
Karmīns ir vāji izturīgs pret reducēšanu, oksidēšanos un baktērijām, stabils pret citronskābi un vīnskābi, sārmu klātbūtnē kļūst brūns. Tas pamatā ir stabils pret Al3+ un Ca2+, savukārt Mg2+ ievērojami pastiprina karmīna krāsu.














